Die Geschichte des Alkohols
Auch wenn viele alkoholische Getränke erst in den letzten Jahrhunderten erfunden wurden, begleitet der Alkoholkonsum den Menschen schon tausende von Jahren. Im Gilgamesch-Epos, einer literarischen Überlieferung aus der altbabylonischen Zeit, wird etwa beschrieben, wie der Ur-Mensch Enkidu sieben Krüge Bier trinken musste.
Auch im alten Ägypten war Alkohol bekannt. Es gab dort etwa einfache Formen des Bieres, des Weines und sogar eine Art Met. In der Antike gehörte Alkoholkonsum so zum Alltag, dass es dort einen Gott des Weines gab: Dionysos in der griechischen Mythologie bzw. Bacchus in der römischen.
Selbstverständlich spielte dort nicht nur der Konsum von Alkohol eine grosse Rolle – Weine und andere alkoholischen Getränke waren ein fester Bestandteil religiöser und spiritueller Rituale. Auch in Indien, China, Südamerika und bei den Germanen experimentierte man zu dieser Zeit mit Alkohol und erforschte den medizinischen Zweck der Flüssigkeit.
Die Kunst der Destillation kam vermutlich um ca. 1000 n. Chr. in die heutige Türkei. Durch die Kreuzzüge verbreitete sich die Technik bald in viele Gebiete Europas, wo die neue Technik bald nicht nur Herstellung von Weinbrand, sondern auch zum Brennen von Früchten und Kräutern verwendet wurde.
Um den Geschmack der oft minderwertigen Spirituosen zu verbessern, begannen findige Produzenten, Zucker zum destillierten Getränk hinzuzugeben – der Likör war geboren.
Je nach geografischer Lage und landwirtschaftlicher Situation experimentierten Bauern mit der Destillation unterschiedlicher Erzeugnisse. Während in Polen und Russland das Brennen von Kartoffeln zur Entdeckung von Vodka führte, kamen die Schotten und Iren darauf, Getreide zu Alkohol zu destillieren und kreierten so den Whisky.
Mit dem Kolonialismus gelangte das Wissen über die Destillation in die ganze Welt, was dafür sorgte, dass viele neue alkoholische Getränke erfunden wurden.
Welche alkoholischen Getränke gibt es?
In der Regel unterscheidet man bei alkoholischen Getränken zwischen niedrigprozentigen und hochprozentigen Getränken.
Zu den niedrigprozentigen Getränken zählen in der Regel Wein, Bier, Met, Cider und Schaumweine.
Hochprozentige Alkoholgetränke werden auch Spirituosen genannt. Zu diesen zählen etwa Korn, Vodka, Gin, Whisky, Rum, Tequila und Aquavit. Nach EU-Recht muss ein Mindestalkoholgehalt von 15% vorliegen, damit ein Getränk als Spirituose bezeichnet werden kann (Eierlikör bildet hier die einzige Ausnahme). Ein umgangssprachlicher Begriff für eine Spirituose ist „Schnaps“.
Wie werden alkoholische Getränke getrunken?
Die meisten alkoholischen Getränke haben aufgrund ihrer Herkunft ihre eigenen Traditionen und Bräuche.
Champagner, Sekt und Prosecco werden oft zu besonders feierlichen Anlässen wie Silvester oder Geburtstagen serviert.
Viele niedrigprozentige Getränke wie Wein werden zum Essen konsumiert. Dies ist vor allem dann der Fall, wenn es sich bei dem Essen um ein soziales Ereignis handelt.
Eine besondere Stellung nehmen dabei der Aperitif und der Digestif ein. Als Aperitif bezeichnet man ein alkoholisches Getränk, das vor dem Essen serviert werden soll und als Appetitanreger dient, beim Digestif handelt es sich um einen Verdauungsschnaps, der nach dem Essen getrunken werden soll, um die Verdauung anzuregen.
Eine weitere Möglichkeit, Alkohol zu servieren, ist als Mixgetränk. Dies ist vor allem in Clubs und Diskotheken beliebt, die aufgrund gut ausgestatteter Bars oft hunderte von Cocktails und Longdrinks anbieten können.
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