Monin Paragon White Pepper Cordial 48,5cl

Monin Paragon White Pepper Cordial 48,5cl

Egal ob professioneller Barkeeper oder ob sie gerne hobbymässig zu Hause Cocktails kreieren, der Cordial von Monin ist ein Must-Have. Hergestellt wurde dieser in einer Produktreihe. Paragon Rue Berry,  Paragon White Penja Pepper und Paragon Timur Berry, die Sie alle in unserem Online-Shop kaufen können. Um noch mehr Informationen zu der Produktreihe zu erhalten, können Sie sich dieses Video von Monin zu den Paragon-Sorten anschauen.

Weißer Pfeffer aus dem Penjatal in Kamerun bildet das Herzstück vom Paragon White Penja Pepper. Vom Pflücken, übers Waschen, zum Trocknen und Sortieren. Durch die Vulkanerde von Penja zeichnen den weißen Pfeffer Menthol- und Kampferanklänge aus, die sich im Paragon White Penja Pepper zeigen. Auch Rosshaarnoten fallen auf.

Der White Penja Pepper wird nach zwei Verfahren hergestellt. Bei der Infusion mazeriert der rohe Pfeffer zwischen einer und drei Wochen in Alkohol und Wasser. Die Mischung wird anschließend gefiltert, sodass sie mit den anderen Zutaten infundiert werden kann. Außergewöhnlicher ist die besonders schonende CO₂-Extraktion. Kohlenstoffdioxid, verdichtet durch hohen Druck, dringt in die Zutaten ein und absorbiert ihre Aromen. Die gibt es frei, wenn der Druck wieder reduziert wird. Zudem setzt Monin auf natürliche Gluconsäure vom Oku-Honig aus Kamerun. Die sorgt für langanhaltende Aromen, ohne aber den Geschmack zu verfälschen.