Die Lage
El Dorado Rum wird von den Demerara Distillers in Guyana produziert. Die Brennerei liegt in der historischen Region Demerara, einem bekannten Zuckeranbaugebiet, nach dem der Demerarazucker benannt ist. Bereits seit dem 17. Jahrhundert wird dort Rum hergestellt. Hundert Jahre später besassen bereits über 300 Zuckerfarmer ihre eigene Brennerei. Besonders das Importieren fortgeschrittenen Equipments sorgte dafür, dass die Rumproduktion explosionsartig anstieg. Auch heute gehört Rum und Melasse zu den wichtigsten Exportgütern des südamerikanischen Staats.
Die Geschichte von El Dorado Rum
Der Erfolg von El Dorado Rum ist tief mit der Entwicklung der Rumproduktion in Guyana in verknüpft. Die Abschaffung der Sklaverei im 19. Jahrhundert und die Verbreitung anderer Spirituosen wie Whisky und Gin sorgten dafür, dass viele der ursprünglichen Brennereien in Demerara dicht machen mussten. Übrig blieben vor allem die Brennereien, die hochwertige und individuelle Rums kreierten und sich so von der Masse absetzten. Die Wandlung der Rum- und Spirituosenindustrie sorgte auch dafür, dass Rum nun als Drink der Mittelklasse galt und somit eine andere Zielgruppe ansprach.
Im 20. Jahrhundert schlossen sich immer mehr Brennereien zusammen, um auf dem Markt konkurrenzfähig zu sein. Im Jahr 1998 erwarb Demerara Distillers Ltd die letzte Rumproduktionsstätte am östlichen Ufers des Flusses Demerara. Die Gründer hatten dabei ein besonders glückliches Händchen gehabt, denn die Brennerei enthielt noch die original Destillierapparate, die im 18. und 19. Jahrhundert auf drei grossen Zuckerfarmen verwendet wurden.
El Dorado Rum wird nun seit etwa 20 Jahren dieser Destillerie hergestellt und konnte sich in dieser Zeit als echte Grösse auf dem Markt etablieren. Den Erfolg der Marke verdankt das Unternehmen vor allem seinem Fokus auf Premium-Rums, die lange in Eichenfässern reifen.
Wie wird El Dorado Rum hergestellt?
El Dorado Rum wird selbstverständlich mit Demerarazucker hergestellt. Das Zuckerrohr wächst an den Ufern des Flusses Demerara und wird zweimal im Jahr geerntet. Dabei wird das mit Macheten geerntete Zuckerrohr in Schlepkähnen zur Zuckerfabrik transportiert.
Dort wird die zur Produktion benötigte Melasse durch das Kochen von Zuckerrohrsaft hergestellt. Die Melasse wird bis zu 26 Stunden lang fermentiert. Dazu werden ausgewählte Hefekulturen hinzugegeben, die den Geschmack und den Fermentationsprozess beeinflussen.
Zu diesem Zeitpunkt beträgt der Alkoholgehalt des sogenannten Washs ca. 7%. Nachdem der Zucker in Alkohol umgewandelt ist, kann endlich die Destillation beginnen. Für diese werden, unter anderem, kontinuierliche Destillationsapparate aus dem 18. und 19. Jahrhundert verwendet, darunter das letzte verbleibende hölzerne Coffey Still.
Nachdem das Destillat in handgemachte Fässer abgefüllt ist, darf es mehrere Jahre lang in den tropischen Temperaturen Guyanas lagern und entwickelt so ein besonders komplex und harmonisches Geschmacksprofil. El Dorado Rums weisen ein Alter von drei bis 25 Jahren auf und sind daher für jeden Geschmack geeignet.
Nach der Reifung sorgt der Master Blend für den perfekten Verschnitt und somit für die Kreation des delikaten Endprodukts.
El Dorado Rum bei Gustero
Spirituosen mit Premiumqualität sind in unserem Shop gerne gesehen – denn wir wollen Ihnen bei Gustero das Beste vom Besten anbieten. Daher finden Sie in unserem Shop auch eine Auswahl besonderer Rums von El Dorado. Ein Klassiker, der bei Rumfans immer gut ankommt, ist etwa der El Dorado 15 Years Old Special Reserve Rum, der in Bourbonfässern reifte und bei der International Wine and Spirit Competition vier Jahre lang als weltbester Rum ausgezeichnet wurde. Falls Sie eher hellere Rumsorten geniessen, legen wir Ihnen den El Dorado 8 Years Old Rum ans Herz – ein perfekter Allrounder, der sowohl pur als auch in luxuriösen Mixgetränken seinen Platz findet.
