Die Lage
Talisker liegt im Osten der schottischen Insel Skye. Bei Skye handelt es sich um die grösste Insel der Inneren Hebriden und die zweitgrösste Insel Schottlands (nach Lewis and Harris). Im Gegensatz zu anderen schottischen Insel wie Islay, beherbergt Skye momentan nur einzige Brennerei: Talisker. Diese befindet sich am Ortsende von Carbost, einem kleinen Ort im Westen von Skye. Insgesamt bewohnen ca. 10000 Menschen die Insel auf einer Fläche von 1 656 km².
Die Geschichte von Talisker
Die Brennerei wurde bereits im Jahr 1830 von Hugh und Kenneth MacAskill gegründet. Im Jahr 1857 wurde das Unternehmen an Donald McLellan vermietet, der 1863 Bankrott anmelden musste. Die Lizenz wurde an den Glasgower John Anderson übergeben, der behauptete es gäbe „keinen Whisky mit besserem Ruf auf dem Markt“.
In den 1880ern wurde die Brennerei zum ersten Mal erneuert. Dies hatte auch mit einem Besitzerwechsel zu tun: Die der High Society entstammenden neuen Manager Alexander Grigor Allan und Roderick Kemp hatten bereits Erfahrung im Verkauf von Spirituosen und konnten dafür sorgen, dass sich das Produktionsvolumen auf 40.000 Gallonen im Jahr steigerte. 1892 stieg Kemp allerdings aus dem Geschäft aus, verkaufte seinen Anteil und benutzte das Geld dazu die Speyside-Brennerei Macallan zu kaufen.
Kemps Ausstieg wirkte sich nicht negativ auf den Erfolg von Talikser aus. Mit Thomas Mackenzie, seinem neuen Geschäftspartner, leitete Allan die Brennerei bis zu seinem Tod weiter. Im Jahr 1895 entschied sich Mackenzie für einen Zusammenschluss mit der Brennerei Dailuaine. Die erfolgreichen Geschäftsentscheidungen der vorausgegangenen Jahre sorgten dafür, das Talisker zu Ende des 19. Jahrhunderts als einer der meistverkauften Single Malts Schottlands galt.
Die steigenden Einnahmen wurden selbstverständlich zurück in die Brennerei investiert. Zu dieser Zeit baute man nicht nur die Unterkünfte für Arbeiter aus, es wurde auch eine betriebseigene Strassenbahn in Betrieb genommen. Nach dem Tod MacKenzies im Jahr 1916 wurde Talisker von einem Konsortium, zu dem John Walker & Sons und John Dewar & Sons gehörte, übernommen.
Während des 20. Jahrhunderts musste die Destillerie zweimal schliessen. Eine erste kriegsbedingte Schliessung erfolgte im Jahr 1941. Wie viele andere Brennereien schloss Talisker, um Gerste zu sparen. Im Jahr 1960 wurde das Produktionshaus durch ein Feuer zerstört. Es dauerte zwei Jahre, bis das Haus wieder aufgebaut war. Beim Bau der neuen Produktionsstätte wurde grossen Wert auf die originalgetreue Replikation der ursprünglichen Brennerei gelegt, denn man wollte den typischen Geschmack auch für neue Produktionen erhalten.
Bis 1972 nutzte Talikser einen brennereieigenen Malzboden. Seitdem bezieht das Unternehmen sein Malz wie viele anderen Brennereien extern. Zu den externen Produzenten gehören Glen Ord Central Maltings aus den Highlands.
Heute gehört Talisker zu United Distillers & Vinters LTD und damit seit 2002 zu Diageo.
Wie wird Talisker Whisky hergestellt?
Zu Beginn wurde Talisker Whisky einige andere schottische Whiskys dreifach destilliert. Nach dem Verbot der Dreifach Destillation im Jahr 1928, rüstete die Brennerei auf doppelte Destillation um und wird auch heute noch so betrieben. Insgesamt fünf Brennblasen finden sich in der Produktionsstätte - drei Spirit Stills und zwei Wash Stills. Besonders ist, dass statt moderner Kondenser alte Kondensierungsspulungen verwendet werden. Laut Hersteller sorgen diese dafür, dass der Geschmack von Talisker Whisky voller ausfällt, als es mit modernen Kondensern möglich wäre.
Da das verwendete Malz einen relativ hohen Phenolgehalt von 25 ppm enthält, fällt Talisker Whisky besonders rauchig aus. Dieser Effekt wird durch das verwendete Wasser verstärkt, da dieses aus Quellen stammt, die über Torf fliessen.
Das Talisker Sortiment unter der Lupe
Talisker hielt relativ lange an einem kleinen aber feinen Standardsortiment mit Single Malts fest. Seit etwa 10 Jahren hat sich das Sortiment jedoch stark vergrössert. Vor allem viele Veröffentlichungen ohne Altersangabe gehören mittlerweile zum Angebot von Talisker. Dazu gehören etwa Talisker Skye, Talisker Storm, Talisker 57° North, Talisker Port Ruighe und Talisker Neist Point. Viele Ausgaben werden die eleganten Boxen verkauft, die sich perfekt zum Verschenken eigenen. Zumeist wird die Verpackung von tiefblauem Meer geziert und erinnert damit daran an die besondere Lage der Brennerei.
Talisker bei Gustero
Bei Gustero bieten wir Ihnen das Beste vom Besten. Daher darf in unserem Sortiment eine besondere Auswahl von Talisker-Whiskys selbstverständlich nicht fehlen. Dabei war es uns wichtig, neben klassischen Standardveröffentlichungen auch spezielle limitierte Abfüllungen anzubieten. So finden Sie in unserem Shop auf jeden Fall etwas – egal, ob ein echter Talisker-Fan sind oder bisher keine Gelegenheit hatte, einen Tropfen des Skye-Whiskys zu probieren. Für Neulinge der Marke empfehlen wir den Talisker Single Malt Scotch Whisky 10 Years, der mit salzigen Meeresaromen und pikanter Chilischärfe besticht.
